蒜子陈皮鸡

1/15. 冻鸡腿洗净备用。

2/15. 彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

3/15. 蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

4/15. 将鸡腿骨肉分离。

5/15. 将肉切成丁。

6/15. 鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。

7/15. 姜切片，葱头切段。

8/15. 彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用

9/15. 鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

10/15. 锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

11/15. 倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

12/15. 放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。

13/15. 放入彩椒。

14/15. 倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。