照烧鸡肉饭

1/6. 三黄鸡大鸡腿一个，去骨，用刀背拍松鸡肉。用牙签在鸡皮上戳些洞，方便腌制入味。用1克盐加两汤匙料酒腌20分钟。

2/6. 胡萝卜切薄片，用刻模刻出花形，可焯水也可用油略炒一下（方便胡萝卜素溶出）。白玉菇和上海青都焯水备用。也可以搭配其他的蔬菜如西兰花、紫甘蓝等。

3/6. 炒锅放一汤匙油，油五分热时，放入腌制好的鸡腿，小火煎至两面变金黄，盛出。

4/6. 不用洗锅，利用锅中余油煸香煸软洋葱丝（大约30克左右），接着加入两汤匙照烧汁、一大勺温水（约有100克左右）小火炖10分钟左右。（请亲们原谅，我的原图找不见了，只好就拿同样做法的照烧鸡翅代替）

5/6. 照烧汁偏甜口，不喜欢的人可以尝下汤味儿，适当加些盐调味。汁水千万不要收干！要留一些浇在蔬菜和米饭上。米饭盛在小碗里压实，扣在盘中。煮好的鸡腿切块儿，摆放好蔬菜。去掉洋葱丝，浇上锅里剩的汤料。