荷叶鸡

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荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做，蒸后较为滋润，油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩。
(荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系)

荷叶鸡的做法，共6个步骤

1/6. 准备所有食材

2/6. 香菇泡水洗净

3/6. 把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时或隔夜。

4/6. 荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。

5/6. 锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟（根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可，我这个锅较费时，用了1：40分钟）

6/6. OK

整鸡多腌制一会儿

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