主料 | ||
猪肉50克 | 鹰爪虾12只 | 粉丝1块 |
塔菜适量 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 生抽1勺 | 老抽1勺 |
花生油1勺 | 花椒2克 | 大葱1截 |
生姜2片 | 大蒜3瓣 | 辣椒酱1勺 |
红辣椒1只 |
1/14. 将所有的食材都准备好。葱姜蒜,猪肉切末。虾提前去除虾线,粉丝泡软。
2/14. 热锅凉油。放入花椒小火煸炒。
3/14. 花椒变黑以后,将花椒捞出丢掉,花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅,然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后,捞出备用。
4/14. 锅里再放一点油,放入葱姜蒜末爆锅。
5/14. 粉丝提前用温水泡软,泡三四分钟粉丝变软即可。
6/14. 放入一勺辣椒酱,炒出红油。
7/14. 放入猪肉末,翻炒均匀。
8/14. 放入红椒丝中火翻炒。
9/14. 然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。
10/14. 最后放入塔菜,中小火不停地翻炒。
11/14. 放入盐,老抽和生抽,用筷子迅速的翻拌均匀。
12/14. 倒入到砂锅中,煮一分钟就可以开吃。
13/14. 这样处理的虾没有任何异味,有的只是虾的鲜甜。
14/14. 绝对的米饭杀手。