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塔菜

( tǎ cài )
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简介塔菜( BrassicanarinosaL. H. Bariley),又称菊花菜,十字花科芸薹属多年生宿根草本植物,在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。

塔菜别名:乌塌菜
塔菜功效:凉血滑肠疏肝利五脏降血压清热解毒调中开胃治疗高血压预防高血压
塔菜适宜:一般人群均可食用。

塔菜的功效与作用

塔菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

塔菜的营养价值

塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

塔菜的适用人群

一般人群均可食用。

塔菜的选购技巧

以颜色暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

塔菜

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入41千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路11分钟
  • 跑步5分钟

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【材料】塔菜适量,笋适量

【做法】1笋去皮切小片,塔菜洗净去根掰开。2热锅冷油炒塔菜,不喜欢笋的涩味的亲们可以焯一下笋片。3塔菜炒半分钟后放入笋片,大火翻炒。4出锅前放入盐调味,放入少许糖提鲜。

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