煮塔菜

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塔菜，又称菊花脑。本地通常称其为塌棵菜，可能是因为叶子是乌青色的，其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而命名吧。
塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等。一般人都能食用的。

煮塔菜的做法，共14个步骤

1/14. 塔菜，大小两株。

2/14. 小白菇，一小盒（超市的包装）。

3/14. 油豆腐，三个；胡萝卜，半个。

4/14. 小白菇，大的撕条，入淘米水浸泡一会儿。

5/14. 塔菜去老叶，用淘米水浸泡一下。

6/14. 油豆腐切对角，胡萝卜切片。

7/14. 捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。

8/14. 油下锅一勺。

9/14. 下塔菜快炒后盛出（为的是缩短塔菜煮的时间，保持颜色和营养）。

10/14. 胡萝卜先下油锅，小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。

11/14. 倒入油豆腐，加少许食盐和水一起煮开。

12/14. 重新加入炒过的塔菜煮开。

13/14. 关火，加少许味精即可。

14/14. 出锅装盘上桌。

1，虽为全素，但因为加了菌菇，所以还是很喜欢的清单鲜美。
2，塔菜略微有点苦味，是正常的。

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