主料 | ||
泰国香米适量 | 鸡腿2个 | 虾20只 |
冬菜一勺 | 芹菜适量 | |
辅料 | ||
姜几片 | 生抽2勺 | 胡椒粉适量 |
鸡粉适量 | 盐适量 |
1/8. 泰国香米一大杯,洗净后提前泡浸2小时
2/8. 虾冼净后去除头和壳,对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨,将肉切成小条状
3/8. 将处理好的虾肉,鸡腿肉放入盆子中,加入一点胡椒粉,盐、生抽、花生油抓匀后腌制
4/8. 芹菜切段,姜切段、冬菜一大勺剁碎。冬菜是广东砂锅粥中不可少的一种食材
5/8. 将泡浸好的大米倒入砂锅,一次性加足适量开水,置于煤气炉用慢火煲大约20分钟,期间要经常用大勺子搅动
6/8. 约20分钟后汤水开始变粘稠时,将冬菜和姜段放入锅内
7/8. 再煲十分钟后放入事先腌制好的虾肉和鸡腿肉煲一两分钟即可,同时调入一茶勺鸡粉和两勺生抽
8/8. 关火后放入芹菜段抖匀