私房虾仁烙盒

1/14. 按照一斤面，六两水的比例和面。水用80度的，如果掌握不好温度，开水晾5分钟或者水壶烧水的时候，开始有水响的声音了（响边水）和面，千万别直接用开水烫面。

2/14. 和好的面，温暖处保鲜袋中静置20分钟

3/14. 准备馅料食材

4/14. 锅里一定要多加油

5/14. 鸡蛋，加几滴清水（嫩），搅拌开，大火热油快速搅碎，七分熟就行。然后晾凉

6/14. 将鸡蛋，连同锅里的油一起到切好的韭菜里面，加2滴香油。

7/14. 虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用

8/14. 包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。

9/14. 面团搓条下剂子

10/14. 如图，擀皮，皮子所有地方一样厚，将馅放好

11/14. 如图捏好

12/14. 锅里加底油，烙

13/14. 两面金黄，烙熟就可以