酱香猪尾巴

1/5. 锅内放入适量压榨食用油，待油温六成色，放入七八粒冰糖，炒至糖色微光并泛起细泡。

2/5. 把呛过水的猪尾巴，放去锅里翻炒，至上色均匀，放入八角，葱白，姜片。辣椒翻炒，

3/5. 待炒出香味，放入少量鲜味酱油，继续翻炒均匀，倒入料酒。

4/5. 倒入热水没过猪尾，放入白芷一片，野生姜两颗调味，两片香叶，一片桂皮。