主料 | ||
猪肉适量 | 香干适量 | 冬笋适量 |
胡萝卜适量 | 蛋适量 | 芥菜梗适量 |
辅料 | ||
麻糍适量 | 水淀粉适量 | 香菇适量 |
盐适量 | 米糠油适量 | 料酒适量 |
生抽适量 |
1/11. 香菇、冬笋、豆干、胡萝卜、芥菜梗切成小丁。
2/11. 瘦肉切成小丁,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟
3/11. 鸡蛋加盐、料酒、少许清水打匀,锅里热油炒成碎块
4/11. 锅中放油烧至五成热,下入肉末炒熟盛出
5/11. 锅中另放油烧热,下入蔬菜翻炒,快熟时放入炒好的肉末和鸡蛋一起调味
6/11. 麻糍馅炒好盛出
7/11. 麻糍放在抹了一层薄油的盘子里,微波炉里加热2分钟(时间看麻糍大小厚薄来定)
8/11. 案板上抹一点水或油,把麻糍摊在案板上,用手把麻糍压薄,放上适量炒好的馅
9/11. 把馅包在里面,收口整成圆形,锅里倒入少许油烧热,放入麻糍小火煎
10/11. 翻面再煎至表皮金黄
11/11. 又香又脆又糯的麻糍,趁热吃的感觉非常好