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春饼

春饼

四月微雨27

四月微雨27

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北方的小城立春有着吃春饼的习俗,还有着吃春卷的习俗哟~

你地区吃什么呢?据说还有啃萝卜的呢,还有啃苹果的哟!

主料
中筋面粉1000克温纯净水550毫升5克
玉米油100克

春饼的做法,共21个步骤

春饼的做法图解1

1/21. 和面:中筋面粉加入盐温纯净水揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜松弛30分钟。

春饼的做法图解2

2/21. 将面团揉成条,分割成若干小剂子

春饼的做法图解3

3/21. 分割好的剂子,表明均匀的撒上手粉

春饼的做法图解4

4/21. 团圆压扁,放在一起

春饼的做法图解5

5/21. 取一只剂子,将其转圈擀压至饺子皮一样的面皮

春饼的做法图解6

6/21. 擀压好所有面皮

春饼的做法图解7

7/21. 取一只面皮,表面涂抹一层玉米油

春饼的做法图解8

8/21. 叠加一只面皮,从复此步骤

春饼的做法图解9

9/21. 一共叠加了六只面皮即可

春饼的做法图解10

10/21. 做好的饼胚码放在一旁

春饼的做法图解11

11/21. 擀压饼胚

春饼的做法图解12

12/21. 是饼皮胚2倍大即可。

春饼的做法图解13

13/21. 开火,不粘锅内加少许玉米油

春饼的做法图解14

14/21. 放入擀压好的春饼胚

春饼的做法图解15

15/21. 烙至差不多翻面

春饼的做法图解16

16/21. 烙好的饼会自动分层哦!看~

春饼的做法图解17

17/21. 烙好了的春饼取出,趁热分层!看好薄吧~

春饼的做法图解18

18/21. 叠加在一起覆盖上盖子避免冷却哟

春饼的做法图解19

19/21. 吃的时候根据自己的口味搭配菜品即可

春饼的做法图解20

20/21. 这款饼就这样吃也美味哟

春饼的做法图解21

21/21. 搭配黄瓜、葱丝也不错哦

小窍门

1、和面,面团要稍微硬点,松弛好的面团会柔软适中。面粉的吸附力不同,根据自己面粉的变化来增减液体量。
2、分割剂子时,大小要均匀。
3、饼皮抹油合在一起时,一定要涂抹均匀,边边角角也不要放过;没涂抹到,那么烙好的饼会粘在一起哟。
4、烙好的饼要迅速分层,晚了可要粘一起的哟~
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