菌菇金瓜盅

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金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家里人比较喜欢的一道菜。今年过年我将各种食用菌和豆腐一起炖制然后放金瓜盅里。也是一道很好吃的菜。菌菇的咸味配上金瓜的甜香。这道菜丰富了年夜饭的色彩。

菌菇金瓜盅的做法，共9个步骤

1/9. 准备金瓜，将金瓜三分之一处切开，上半部分做金瓜盅的盖子。

2/9. 放入蒸锅中蒸熟。

3/9. 杏鲍菇切片，胡萝卜切片，口蘑切片，香菇泡发切丝，蘑菇改小朵。

4/9. 豆腐切块。

5/9. 大葱切碎，大蒜切末。

6/9. 小火爆香葱末。

7/9. 下入各种菌、胡萝卜翻炒。

8/9. 放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。

9/9. 装入金瓜盅里，撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。

1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长，二次还要蒸制。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。

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