鱿鱼，也称柔鱼，可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸、钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，是一种营养保健且风味很好的水产品。
鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
吃过了平常的清蒸与爆炒，今天来个凉拌，给家人换换口味。
此款凉拌鱿丝口感清脆，味道鲜美。有酸有甜有辣有蒜香。
鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
吃过了平常的清蒸与爆炒，今天来个凉拌，给家人换换口味。
此款凉拌鱿丝口感清脆，味道鲜美。有酸有甜有辣有蒜香。
| 主料 | ||
| 鱿鱼头4个 | ||
| 辅料 | ||
| 姜少许 | 葱少许 | 大蒜少许 |
| 红泡椒少许 | 青辣椒一小节 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 香醋适量 | 蚝油适量 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 | 香油适量 |
| 大蒜适量 | ||
凉拌鲜鱿丝的做法，共9个步骤
1/9. 鱿鱼头清洗干净。
2/9. 从中间位置剪开，清洗里面，同时去掉眼睛。
3/9. 锅中下水加入姜片烧开，放入鱿鱼头焯熟。
4/9. 熟后捞出立即放入冰水中，冷却后备用。
5/9. 鱿鱼头改刀切丝。
6/9. 沿着盘子边沿摆入盘中，多余的摆放在中间，并用青红椒相间点缀。
7/9. 蒜拍碎后剁成蒜泥，姜与青红椒切丝。
8/9. 然后加入上述所有调料，搅拌均匀静置数分钟。
9/9. 均匀的拌入鱿鱼丝中即可。
小窍门
1：烧水时加入姜片可以去腥，要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2：焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。
3：料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，一可以使姜丝与青红椒丝软化，口感更佳，二可以使各种调料更加相入入味。
4：成品凉拌好以后若再腌上一会，味道将会更加鲜美。
2：焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。
3：料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，一可以使姜丝与青红椒丝软化，口感更佳，二可以使各种调料更加相入入味。
4：成品凉拌好以后若再腌上一会，味道将会更加鲜美。
点赞(2138)
分享到：
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11974人查看，0条评论
吃鱿鱼头100克，热量75千卡
相当于柔软体操16分钟消耗的热量...
盐水虾
香辣蟹
四物汤
生蚝
西红柿炒鸡蛋
凉拌木耳
茶叶蛋
八宝粥
韭菜炒鱿鱼
红烧狮子头
葱烧海参
包子
