西班牙海鲜饭

难度简单
口味咸鲜
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

厨艺人生

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凡是到西班牙旅游，如不吃上一顿海鲜饭就等于白去一趟。西班牙的海鲜饭很有名，上至王公贵族下至黎民百姓都非常喜欢，这是他们的传统美食。
当然了，到了西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的您就往里放吧，呵呵！当然了，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的才好。举起勺子您美美的吃上一口包您乐不思蜀，再有漂亮的西班牙女郎陪伴那就更美了，西方神话中的伊甸园也不过如此，呵呵！
今天做一款简单的海鲜饭，没有汤用的只是白开水，味道也不错，做法如下；

主料
意大利米200克
辅料
鲜中虾四只80克	小鲍贝两只50克	海螺片25克
鱿鱼卷60克	鱿鱼头80克	小香菇30克
袖珍杏鲍菇40克	胡萝卜粒30克	青豌豆30克
西兰花60克	番红花0.2克	大蒜碎15克
洋葱粒25克	橄榄油30克	精盐3克
胡椒粉1克	白酒5克	柠檬汁5克
卡夫芝士粉5克	清水适量

西班牙海鲜饭的做法，共14个步骤

1/14. 腌制海鲜；里面放入少许盐和胡椒粉。

2/14. 再滴入几滴白酒。

3/14. 然后滴入适量的柠檬汁。

4/14. 倒入适量橄榄油拌匀备用。

5/14. 锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒。

6/14. 用中小火把米炒至发白，然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。

7/14. 把炒好的大米倒入锅仔里。

8/14. 注入两倍至两倍半的清水，把米用铲摊平。

9/14. 用勺舀一点点番红花（藏红花）大约0.2克放入锅里。

10/14. 撒入少许盐和胡椒粉，最后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开，大约煮5分钟即可。

11/14. 水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜。

12/14. 然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。

13/14. 海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉。

14/14. 再继续焖1-2分钟便可把火关掉，然后把锅仔放在垫盘上，配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水，但味道也十分鲜美。

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小窍门

海鲜饭特点；色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。
温馨提示；
1、海鲜可按自己喜欢的来搭配，比如，扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以，但一定要配一些虾才行，一来好吃，二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。
2、如讲究一些，可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤，味道会更鲜美，淡水鱼的不能用，因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。
3、番红花也叫藏红花，在中国属于名贵的药材，可在西方是用来当做调味品的，海鲜饭里一般都要放一些，这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭，如家里没有也无所谓，不用也可凑合，但就不正宗了，味道也要逊色一些！

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