主料 | ||
西班牙艮米200克 | 大虾5只 | 海虹5只 |
鱿鱼一只 | 洋葱半个 | 口蘑3个 |
小番茄3个 | 青豆50克 | 柠檬半个 |
大蒜4瓣 | 辣椒粉少许 | 白葡萄酒一杯 |
藏红花少许 | ||
辅料 | ||
盐及黑胡椒适量 |
1/8. 虾开背去虾线。
2/8. 鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去表面的皮,切成粗条或小块。
3/8. 洋葱及小番茄洗净切丁。蒜压成蒜蓉。口蘑切片。
4/8. 锅中放入橄榄油,中火炒香洋葱,炒至半透明下入蒜蓉、番茄、口蘑,炒制两分钟左右让番茄出汁。锅中加入辣椒粉、西班牙艮米和藏红花继续翻炒两分钟。
5/8. 加入适量的白葡萄酒,待酒气挥发后加入适量的水没过米即可。
6/8. 加入盐及黑胡椒调味。转小火炖煮15—20分钟。康宁Revere蓝宝石锅超厚的锅底可以长久保存热量,保证食物受热更加均匀,成品更加美味~
7/8. 待汤汁基本收干挤上柠檬汁,撒上青豆,再将海鲜均匀铺在饭上,轻轻按压至埋入饭中。
8/8. 盖上锅盖,焖5—8分钟,出锅后摆上柠檬即可。