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蒜蓉粉丝贻贝

蒜蓉粉丝贻贝

满宝妈妈

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贻贝,也叫青口,干制品则被称作淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。主要分布于中国黄海、渤海沿岸。据分析,贻贝含有多种营养成分,还有很高的药用与食疗功效,对人体好处多多。
沿海一带都爱吃海鲜,作为天津人,我们都是海鲜控。年前满宝爸爸买了两盒贻贝,六袋扇贝,两只帝王蟹,几斤大虾,再加上满宝爷爷家给的带鱼什么的,足够这个春节享用的了。别的东西都没糟践,主要是因为都是由我来烹饪的。唯独这个贻贝,两盒浪费了一盒半,第一盒被满宝爸爸炒了,用黄油和酒炒的,不知道从哪里学的,结果全家不爱吃,他自己也说难吃,最后倒掉了。第二盒我决定我来做,于是前两天从冰箱里拿出来化了半盒,结果一上班忙的没顾上,最后放坏了扔掉了,真是心疼啊。今天我决定赶紧把最后半盒做了,蒜蓉粉丝蒸贻贝,海鲜最好的做法就是清蒸和白灼,这样才不会掩盖食材本来的鲜味儿,真是太美味啦。
主料
粉丝一卷
辅料
贻贝20个大蒜一头食用油适量
料酒一茶匙半茶匙花椒油两滴
葱花一勺蚝油一茶匙酱油一茶匙
鸡精半茶匙一点

蒜蓉粉丝贻贝的做法,共20个步骤

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解1

1/20. 先把贻贝解冻。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解2

2/20. 把贻贝清洗干净,用勺子刮下肉,与壳分离。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解3

3/20. 加上一点姜末,蚝油,酱油,料酒,花椒油,盐,鸡精等调料略微腌制一下,半个小时到一个小时。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解4

4/20. 粉丝焯一下过凉水备用。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解5

5/20. 剥一头蒜。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解6

6/20. 剁碎,呈蒜泥状。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解7

7/20. 锅中倒适量的有烧热,投入一半的蒜泥。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解8

8/20. 小火炸至金黄色。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解9

9/20. 盛出晾凉后与剩下的一半生蒜泥混合。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解10

10/20. 搅拌均匀备用。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解11

11/20. 在盘中铺一层贝壳。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解12

12/20. 在贝壳上铺一层粉丝。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解13

13/20. 在粉丝上放上贻贝的肉。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解14

14/20. 在每个贻贝上均匀的浇上蒜泥。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解15

15/20. 同样的顺序再铺一层。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解16

16/20. 入蒸锅,大火蒸8分钟。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解17

17/20. 蒸好之后取出来。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解18

18/20. 撒上少许葱花就可以食用了。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解19

19/20. 是不是很诱人。

蒜蓉粉丝贻贝的做法图解20

20/20. 开吃吧。

小窍门

腌制时间不宜过长,也可以不腌制,在蒜泥中加作料淋在贻贝上,然后再蒸也是可以的。总之海鲜最好的烹饪方法就是清蒸或者白灼,这样才不掩盖食材本身的鲜味儿。
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营养信息

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  • 蒜蓉粉丝贻贝热量324 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质0.8 克
  • 碳水化合物83.7 克
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