主料 | ||
蔓越莓干50克 | 核桃50克 | |
辅料 | ||
全麦粉80克 | 高粉320克 | 红糖42克 |
热水240克 | 黄油44克 | 葡萄干30克 |
盐6克 | 发酵粉6克 | 红枣50克 |
1/11. 现将热水将红糖化开凉至室温2.将材料除黄油、蔓越莓 、红枣、核桃及葡萄干外其余放面包机内揉8分钟加入黄油继续揉,待揉15分钟后加入蔓越莓,葡萄干,核桃揉至面包机自动发酵完成
2/11. 分4团滚圆盖上保鲜膜静置10分钟
3/11. 10分钟过后取一团檊成椭圆形,翻面
4/11. 卷成长条型
5/11. 收口处可捏住
6/11. 放入烤箱,底部放热水进行二次发酵PS :冬天二次发酵时间较长,可多次更换热水
7/11. 烤箱预热180度待二次发酵结束,用利刀斜切,或者可以整你喜欢的形状,再用筛子筛上全麦粉放入烤箱中层180度上下火20分钟
8/11. 出炉散热摆个Pose
9/11. 内部丰富馅料
10/11. 内部丰富馅料
11/11. 能量早餐