主料 | ||
鲤鱼3斤 | ||
辅料 | ||
葱1根 | 姜1块 | 香菜1小把 |
花生油50毫升 | 味极鲜50毫升 | 蚝油30毫升 |
白糖5克 | 鸡精5克 | 干辣椒5克 |
花椒3克 |
1/7. 准备原材料,油最好使用花生油,鱼处理干净内脏鳞片,洗净备用;
2/7. 鱼上锅蒸25分钟,具体视鱼的大小而定,水开后转中小火。在蒸鱼的过程中配置调料,将4茶匙味极鲜、3茶匙耗油、鸡精、糖,混合入调料碗中搅拌均匀;
3/7. 葱切段切丝、姜切丝、香菜切段,辣椒无需切开,在辣椒上划几刀口子即可;
4/7. 鱼出锅后在鱼的身上均匀摆放葱丝、姜丝、香菜和辣椒、花椒;
5/7. 将步骤2中的酱汁均匀的浇在鱼上;
6/7. 热锅倒入花生油,油滚热后迅速从鱼头浇到鱼尾处即可;
7/7. 菜品完成图。