凉拌鲫鱼

1/11. 如图准备

2/11. 折耳根切小段，蒜，姜切片，辣椒，蒜剁碎备用！

3/11. 鲫鱼盐料酒腌制半小时！

4/11. 辣椒碎蒜碎入碗加盐，油辣椒，芝麻油！

5/11. 油烧热倒入辣椒碗中！

6/11. 油温降一点，加入生抽，蚝油，醋，鸡精！

7/11. 蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟（鲫鱼肚里放姜片葱段，鱼身淋蒸鱼豉油，最大程度的去除腥味！）蒸好后把鱼碗里的汁倒掉，这是鱼腥味所在！

8/11. 蒸好后的鱼上撒鱼腥草段！

9/11. 淋上准备好的油辣椒！

10/11. 撒上香菜段即可使用！