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1/4. 买来新蒜去掉几层皮。
2/4. 剪掉一小段蒜头部。
3/4. 和扒开的几层皮一切在蒜头下面切掉一点根部。
4/4. 把处理好的蒜头和糖还有醋放入腌制器皿中，器皿是四川常用来做泡菜的玻璃罐子，上面有个碗，扣上后可以在边上倒上水密封。等发酵好了，看着蒜皮变成暗褐色，就可以吃啦！
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