红烧金鲳鱼

1/8. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上

2/8. 葱姜蒜准备好

3/8. 平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼，

4/8. 煎至两面金黄，盛出备用

5/8. 锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜

6/8. 再放入鱼，加入料酒，生抽等

7/8. 放入适量热水，大火烧开，转小火