铁锅咸肉饭

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小时候用原始的搪釉砂锅煮饭，烧的是柴炉，有时也烧蜂窝煤，饭焦好香哦，电饭锅横空出世后用就上了电饭锅，有了压力锅后又用压力锅，现在用的是几功能集一身的电动压力锅了，群组里谈到铁锅煮饭，就跟风用铸铁锅煮一煮玩玩，效果甚佳，饭粒粒分明，不软不硬，加上肉菜一起煮又多了几分香味。

铁锅咸肉饭的做法，共5个步骤

1/5. 因为锅不是天天用，而且平时用后会用油涂一层以防生锈，为了保持饭味道不变和清洁，先洗锅，再煮一锅水去油味；

2/5. 洗米落锅，放水深约半食指深，放精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌几下，再放入咸肉、青豆、玉米和麻油；

3/5. 盖上锅盖，放入预热了400°F的烤箱烤30-35分钟；

4/5. 时间到后掀盖，把饭盛出来，如果不够咸度可加点点生抽拌匀；

5/5. 把饭都盛出来，锅底也不算太粘的，泡水一段时间后就可以清洗了。

一、配料可以放腊肉、腊肠、腊鸭和香肠等，蔬菜也可以放其他的；
二、感觉在烤箱烤受热比在炉上煮均匀些，所以锅底也不会太焦。

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