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1/5. 银鱼干150克,温热水泡发,泡发后沥干水份。
2/5. 将尖椒斜切片。
3/5. 料酒一匙,生抽一匙,鸡精二克,盐二克,油二十克,醋少许。
4/5. 锅中放油、花椒,油热后放入葱姜炒香,倒入银鱼,翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水,炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生,加鸡精,关火,沿锅边加点醋。
5/5. 装盘上桌,浓浓的乡味。
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