红枣切糕

1/11. 糯米淘洗干净后，浸泡一夜。

2/11. 红枣洗净，放在蒸锅的下层。

3/11. 蒸锅上层铺笼布，把泡好的糯米倒在上面，为了好熟，用筷子拨开几个洞。开火蒸15分钟。

4/11. 这是蒸了15分钟后的状态。

5/11. 用铲子把糯米饭打散，均匀地淋入一些清水，把糯米饭打湿的水量，再蒸15分钟。

6/11. 玻璃饭盒内壁涂油。

7/11. 铺入一层糯米饭，用铲子压实。

8/11. 均匀地排入一层红枣。

9/11. 再覆盖一层糯米饭，压实。我铺了两层枣，三层糯米饭。

10/11. 切糕雏形完毕。为了切糕能有紧实的口感，需要用重物压制，最少两小时。我找了小一圈的保鲜盒，里面注上水，又把米桶放到了上面。别忘了切糕表面铺保鲜膜防粘，