| 主料 | ||
| 野生鲇鱼1000克 | 大蒜500克 | |
| 辅料 | ||
| 菜油适量 | 料酒适量 | 生姜少许 |
| 郫县豆瓣适量 | 精盐少许 | 酱油适量 |
| 醋少许 | ||
大蒜烧鲇鱼的做法，共3个步骤
1/3. 先洗净鲇鱼身上的血污，斩为5厘米长的节，拌以精盐、料酒，半小时后下油锅稍微炸一下，捞出
2/3. 大蒜下油锅炸至皱皮，生姜切片，郫县豆瓣剁细，精盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉调成滋汁
3/3. 洗净铁锅，菜油烧熟，下郫县豆瓣炒出香味，加高汤，下鲇鱼、大蒜烧熟，起锅前倒入事前兑好的滋汁，菜成
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吃大蒜100克，热量128千卡
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吃鲇鱼100克，热量103千卡
相当于穿衣服52分钟消耗的热量...
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