日式炸豆腐

1/3. 嫩豆腐用纱布或吸油纸包裹好，上面放上有点重量的东西（我放的是砧板），静置15分钟左右，吸去豆腐多余的水分。

2/3. 将豆腐对半切开，四周均匀裹上面粉，放入油锅里大火炸至金黄色起锅。最好油能把豆腐淹没，这样受热均匀，颜色好看，出锅也快。