| 主料 | ||
| 黄瓜适量 | 腐竹适量 | |
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | 蒜末适量 | 白醋适量 |
| 味精适量 | 白糖少许 | 香油适量 |
黄瓜凉拌腐竹的做法，共3个步骤
1/3. 将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2/3. 用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3/3. 将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
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