苏式焖肉面

1/7. 肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃

2/7. 冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟

3/7. 烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了

4/7. 另起一锅放一点点油，爆香生姜；把洗净的肉放入锅子中，翻炒记下，放糖；开中小火，把水分烧干，锅子里的糖份开始焦化

5/7. 拿一个沙锅，底下放几片生姜

6/7. 准备好香料（辣椒可以不放，看个人爱好），放炒过的五花肉，放香料、黄酒、生抽、老抽、水