莺莺脆脆

1/4. 黄瓜切片，葱切小段，鸡蛋搅拌均匀备用。

2/4. 热油，5成热时放入花椒爆香，然后葱花和鸡蛋一起倒入，用筷子迅速搅碎，鸡蛋变色后立即出锅。

3/4. 再热少许油，8成热时放入黄瓜片，爆炒几下，放入炒好的鸡蛋，如果锅太干的话，可以选择滴少量热水。