| 主料 | ||
| 白豆腐500克 | 猪肉125克 | |
| 辅料 | ||
| 水豆粉50克 | 青蒜50克 | 清油150克 |
| 豆瓣酱30克 | 酱油10克 | 味精2克 |
| 料酒2克 | 清汤250克 | |
家常豆腐的做法，共2个步骤
1/2. 豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末，锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出；
2/2. 将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即可。
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