| 主料 | ||
| 干豆腐400克 | 肉丝150克 | 鸡蛋皮丝20克 |
| 红绿椒丝20克 | 木耳丝20克 | 火腿丝20克 |
| 葱丝适量 | ||
| 辅料 | ||
| 精盐1小匙 | 味精1/4小匙 | 白糖1小匙 |
| 甜面酱1大匙 | 植物油500（实耗20）克 | 水淀粉适量 |
莲花肉丝的做法，共3个步骤
1/3. 将干豆腐推平，把葱丝.鸡蛋皮丝.红绿椒丝.木耳丝.火腿丝.这些已经制熟备好的原料丝卷入豆腐中.切成菱形块.围在盘子四周。
2/3. 净锅中入植物油.待锅中油烧至四成热时.把肉丝放入滑熟.取出沥油。
3/3. 锅中留底油.热后放入肉丝.加入精盐.糖.甜面酱.味精等调料.调好口味.出锅前用水淀粉勾芡立即出锅.放在豆腐卷中间即成。
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