主料 | ||
猪肋排1斤 | ||
辅料 | ||
六必居豆豉20克 | 食用菊花1朵 | 花生油20克 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
黄酒20克 | 盐2克 | 白糖4克 |
1/4. 猪肋排斩寸段洗净控水待用,菊花洗净撕开铺盘,豆豉切碎,葱、姜、蒜切细末;
2/4. 取一炒锅坐火倒入花生油烧至6成热,用葱、姜、蒜末爆锅,倒入豆豉翻炒两下,加入黄酒炒匀出锅;
3/4. 将处理好的肋排放入一微波炉适用的带盖容器内,加入炒好的豆豉、黄酒、盐、糖,搅拌均匀,腌制20分钟;
4/4. 将腌好的排骨放入微波炉中高火4分钟,端出用筷子翻一下面,再入微波炉高火4分钟取出,将做好的排骨码入铺好菊花瓣的盘中即可上桌。
1、切忌多放盐,因为豆豉本身是咸的;
2、微波炉叮的时间不要过长,否则易变老嚼不动,也不能过生;
3、一定要用带盖的容器,否则会受热不均匀。
菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压,对冠心病,高血压,动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。菊花还具有疏散风热,清肝明目,清热解毒的功效。胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花