水晶桃花饼

1/4. 澄粉过罗，放入盆中，加入精盐，将水烧开倒入盆内，迅速搅匀，盖上盖焖5分钟。

2/4. 取出面放在案台上搓匀搓透，再搓入大油、白糖，使其与面坯完全融合在一起，擦透。

3/4. 搓条，下剂。用刀将剂子拍成圆皮，包入莲蓉馅，封口成扁圆形，用花钳把生坯自上而下捏出三层花瓣。 3.码屉，旺火蒸5分钟即可。