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1/4. 沙尖鱼洗净,去肠肚和头,全身抹盐,腌制30分钟;
2/4. 开油锅煎鱼至金黄,起锅;
3/4. 另开油锅,爆炒葱白后放沙尖鱼,倒入稀释的生抽,盖锅焖15-20分钟;
4/4. 开盖,放葱段、视口味放糖,再焖1分钟——好啦!
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煎鱼放油要多,不要翻动,一面煎透熄火后待锅凉后翻身煎另一面,这样煎出来的鱼才完整不碎,而且像炸鱼一样直接就可以吃了。再用生抽和糖烩一下,又酥又香,这不含防腐剂的沙尖鱼比罐头的好吃多了。
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