| 主料 | ||
| 鸡腿4只 | ||
| 辅料 | ||
| 干香茅（柠檬草）2茶匙 | 姜适量 | 鱼露1汤匙 |
| 生抽2茶匙 | 胡椒粉少许 | 白糖、1茶匙 |
| 盐1茶匙 | 蒜头适量 | 生粉少许 |
越式香茅鸡扒的做法，共3个步骤
1/3. 干香茅用热水冲泡备用；蒜头、姜切碎备用；鸡腿剔肉去骨后将肉用刀背拍松。（鸡骨可以留着煲汤，不浪费食材。）
2/3. 加入各种调料搅拌均匀腌制（至少两小时，最好腌制过夜。本次腌制了六小时）。
3/3. 腌制好后，拿出拍去鸡肉上的调料；平底锅中火热油，放入鸡扒煎至金黄色即可。
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