香彩牛肉串

1：尽量选新鲜为冷冻过的牛肉，以免在解冻过程中流失过多的水份，使牛肉肉质变老，可以夹杂一些蔬果和牛肉同烤，既保证了营养，口味也更好；
　2：腌制时间应人而异，喜欢入味的腌制久一些，喜欢保持鲜牛肉本来味道的，可以短一些，最后烤的时候多刷几次烤肉酱即可；
　3：烤制时间依各家烤箱功率不同，酌情调整，烤制时间不要太长，以切开仍见少许红色为好，没有烤箱的家庭，可以用厚的平底锅煎；
　4. 不管是烤是煎，都要保证加热的器皿比较热，这样才能瞬间烤熟表面封住里面的汁水，使成品更多汁美味；
　5：腌制的时候不要一次性加入太多的烤肉酱，以免过咸，可以中途取出刷多一次。