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宝宝肉松

宝宝肉松

背背贝贝

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主料
精猪瘦肉几两
辅料
适量酱油适量适量
白糖适量

宝宝肉松的做法,共7个步骤

1/7. 新鲜的猪瘦肉,切块;

2/7. 锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;

3/7. 肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;

4/7. 稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;

5/7. 将姜捞出,用木铲将肉尽量捣碎;

6/7. 炒锅烧热,不加油,将肉放进去煸干,不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状后关火;

7/7. 肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下,肉松就大功告成了。

小窍门

肉一次多少随意,但不宜太多了以免炒糊。盐糖适量即可,别放太多了。

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