炸小酥肉

1/12. 猪瘦肉洗净。

2/12. 切3厘米大小的薄片。

3/12. 加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

4/12. 取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

5/12. 面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

6/12. 锅里倒入油，可以多一点，烧热。

7/12. 趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

8/12. 油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

9/12. 捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

10/12. 直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。

11/12. 吃的时候可以撒上椒盐。