传说三国时,东吴的孙权为巩固基业,欲拉拢西蜀的刘备联合抵抗曹操,孙权与周瑜伪招刘备为孙权之亲妹尚香之驸马。诸葛亮洞悉其谋,传令三军制作各式礼饼及各项结婚礼品,使孙权不得反悔。从此以后,喜饼成了百姓娶亲嫁女的至上礼品,分发至亲友以传达喜事,分享喜悦,并流传至今。 如今,在胶东一带,喜饼仍是喜宴上的必备品。不过,各地的做法、形状不尽相同。
在烟台,婚宴上必定要送客人三件东西,喜烟、喜糖、另外就是袋装的喜饼。不过,现在喜饼,家庭手工自制的已经很少了,大都是购买食品店加工而成的,用机器烘焙而成,从用料和色泽上,都与手工制作的大不相同了。
胶东喜饼的做法,共6个步骤
2/6. 面团发酵后,分割成每个约60余克的面团。
4/6. 当小饼明显变松软时,放在刷了一点油的平底锅中小火盖盖慢烙。
6/6. 当两面都烙好饼熟时,将饼竖起,戴手套慢慢转动滚边上色即可。
小窍门
1、这个饼,用的是鸡蛋、油和蜂蜜,所以可以长时间保存不变质。
2、做这个饼,需要极大的耐心,因为在室温近30度时需发酵十多个小时,如没有此耐心,可适当加水和酵母来缩短时间。
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