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1/4. 三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。
2/4. 金针菜、云耳热水泡软,再洗干净捞起晾干切碎备用。
3/4. 姜蒜爆香油锅,下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水,适量的蚝油,少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。
4/4. 待鸡肉焖入味,收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。
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