主料 | ||
高筋粉300克适量 | 干酵母5克适量 | 细砂糖40克适量 |
食盐2.5克适量 | 鸡蛋50克适量 | 牛奶125-130克适量 |
黄油30克适量 |
1/5. 将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜(面包机只需20分钟,手工起码要一小时),放入面盆里,发酵至原面团大小的5倍到3倍大即可。
2/5. 轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆盖上保鲜膜。松弛15分钟。
3/5. 分割后的面团擀卷两次,每次间隔10分钟。
4/5. 将整形好的面团放入土司模盖上盖或者保鲜膜,发至9分满。
5/5. 取出烤盘,把面团表面刷上蛋液,然后撒一层白芝麻。入烤箱烤制,上下火190度35分钟(上色后要及时加盖锡纸),也可根据自己烤箱具体设定。