豉椒炒黄鳝

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豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。

豉椒炒黄鳝的做法，共9个步骤

1/9. 黄鳝宰杀洗净

2/9. 黄鳝切成段焯水

3/9. 焯好的黄鳝洗净粘膜待用

4/9. 青椒洗净，切成块状待用。

5/9. 青椒切成块状。

6/9. 起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

7/9. 加入青椒一起炒匀

8/9. 待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

9/9. 漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。

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