小炒茄子

1/8. 准备好食材。

2/8. 茄子洗净切薄片，放入清水中加少许盐泡一会。再冲洗几次沥干水备用。

3/8. 青椒、干辣椒洗净切段，蒜、姜切末。

4/8. 锅内加油烧热，下蒜、姜末、干辣椒爆香。

5/8. 加入茄子翻炒至熟软。

6/8. 再放入青椒段同炒。

7/8. 加盐调味。