香醋焖黄鱼

1/4. 黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用（水分一定要擦干哦，要不溅油） 。

2/4. 净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。

3/4. 煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺（鱼身锅底洒均匀），这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。