闽生果

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【闽生果】又称【闽式花生米】，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。

闽生果的做法，共6个步骤

1/6. 花生米用开水泡15分钟左右。

2/6. 捞出，剥皮。

3/6. 锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。

4/6. 将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。

5/6. 先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。

6/6. 再与做法4的调料拌匀即可。

磨叽几句：
传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。

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