宫保牛肋排

1/6. 将牛肋排切成切成正方形丁状（约3厘米丁见方）；洋菇切片；洋葱切碎备用。

2/6. 作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。

3/6. 将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。

4/6. 4热锅，倒入沙拉油至热，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。

5/6. 同作法4锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒，一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、蒜末一起爆香。