自家做三汁焖锅

1/11. 排骨洗净，鸡翅洗净，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜 ，放冰箱冷藏过夜。（这样更入味，如果没时间，起码腌制半小时以上）。

2/11. 胡萝卜土豆削皮，切滚刀块，洋葱去皮切块状，青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。

3/11. 调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽（太粘稠了，我加了少许清水）调成可以舀起连续不断倒下的酱汁（这个稍偏咸香，如果喜欢甜味多的，可以把番茄酱和甜面酱的数量换下）。

4/11. 平底锅烧热，放适量食用油，把辅料均匀铺开。

5/11. 上面摆上鸡翅排骨，淋入一勺料酒。

6/11. 盖上锅盖，用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。

7/11. 焖了12分钟，鸡翅和排骨已经开始紧缩。

8/11. 上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖5分钟左右。

9/11. 出锅，上面摆上香芹叶（其实摆香菜最好，但我不习惯那个味道）。

10/11. 拌匀食用。