| 主料 | ||
| 牛肉片300公克适量 | 鲍鱼菇40公克适量 | 豌豆40公克适量 |
| 葱1支适量 | 姜片2片适量 | 辣椒1条适量 |
| A.蚝油1大匙适量 | 糖1/2小匙适量 | 盐1/4小匙适量 |
| 水3大匙适量 | 太白粉1/2小匙适量 | B.香油1/2小匙适量 |
| 糖1小匙适量 | 小苏打粉1公克适量 | 水1大匙适量 |
| 酱油1大匙适量 | 蛋白1大匙适量 | |
蚝油鲍鱼菇牛肉的做法，共3个步骤
1/3. 牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中汆烫；豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用。
2/3. 热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用。
3/3. 作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。
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