主料 | ||
排骨300公克适量 | 青江菜300公克适量 | 芝麻少许适量 |
A1牛排酱1大匙适量 | 蕃茄酱2大匙适量 | 辣酱油1/2大匙适量 |
米酒1大匙适量 | 太白粉水1大匙适量 | 盐少许适量 |
细砂糖少许适量 | 面粉少许适量 | 太白粉少许适量 |
蒜末少许适量 |
1/5. 排骨洗净擦干水分,放入容器中加入腌料搅拌均匀,腌20分钟。
2/5. 取一锅放入适量的水,加少许盐、油,待煮沸时将青江菜放入锅中汆烫至熟后捞起,备用。
3/5. 取一锅放入油烧热至160℃,放入作法1的排骨炸约3分钟成金黄色后取出,备用。
4/5. 另起一锅加入1大匙油烧热,将蕃茄放入拌炒一下,再放入全部调味料及作法3的排骨一起拌炒。
5/5. 将作法2的青江菜置盘边摆盘,再放入作法4的排骨,再撒少许芝麻即完成。