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1/4. 猪尾洗净、切段,放入沸水汆烫去血水,备用。
2/4. 黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质,备用。
3/4. 取一砂锅,放入作法1的猪尾、水1500cc,以大火煮沸后,转小火续煮约1小时。
4/4. 将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中,续以小火煮约半小时,起锅前加盐调味即可。
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